Zihuatanejo, Gro.— Con la participación de más de 50 delegaciones de todo el país, Ixtapa-Zihuatanejo fue sede de la Junta de Comisión Ejecutiva Nacional y de Presidentes de la industria restaurantera, un encuentro enfocado en fortalecer el turismo gastronómico y generar oportunidades de inversión en el destino.
Durante el acto inaugural, la presidenta de la delegación anfitriona, Indira Hernández, destacó que es la primera vez que este encuentro nacional se realiza en el destino, lo que —dijo— representa un voto de confianza para el crecimiento turístico y empresarial de la región.
“Ixtapa-Zihuatanejo está listo para recibir inversión, para ser visto a nivel nacional e internacional. Nuestra gastronomía tiene identidad, nace de nuestras raíces como tierra de pescadores, pero también evoluciona con innovación”, expresó.
Por su parte, el director de la Oficina de Convenciones y Visitantes, Pedro Castelán Reyna, subrayó que la gastronomía se ha consolidado como un eje clave en la promoción turística, impulsando proyectos como festivales culinarios y nuevas experiencias como el concepto “Tierra de Pescadores”, enfocado en resaltar la identidad local.
En representación del gobierno municipal, el director de Turismo, José Gallegos Galván, dio la bienvenida a los asistentes y destacó la importancia del sector restaurantero como motor económico. Señaló que este tipo de encuentros posicionan al destino como un punto estratégico para nuevas inversiones y desarrollo de negocios.
A nivel nacional, el presidente del organismo, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, afirmó que la industria restaurantera en México agrupa más de 700 mil establecimientos y genera más de 2.5 millones de empleos, consolidándose como uno de los sectores económicos más importantes del país.
Asimismo, resaltó que el 85 por ciento de los insumos utilizados en los restaurantes son de origen nacional, lo que fortalece la cadena productiva y beneficia directamente a productores locales.
En el encuentro también se abordaron temas clave como la seguridad, la profesionalización del sector, la atracción de inversiones y las estrategias rumbo al Mundial 2026, considerado una oportunidad para posicionar a México como potencia gastronómica a nivel internacional.
Precios y percepción turística, tema en discusión
Durante la sesión de preguntas y respuestas, se abordó la percepción sobre el incremento de precios en destinos turísticos. Representantes del sector reconocieron que, aunque existen aumentos derivados de costos operativos, en Ixtapa-Zihuatanejo se busca mantener un equilibrio para conservar su competitividad como destino accesible.
Autoridades y empresarios coincidieron en la necesidad de evitar abusos que puedan afectar la imagen turística, al tiempo que destacaron la coordinación con instancias como la Profeco para atender inquietudes de los consumidores.
Finalmente, se reiteró que este tipo de reuniones no solo fortalecen la industria restaurantera, sino que también promueven la proveeduría local, la generación de alianzas comerciales y el posicionamiento del destino en mercados nacionales e internacionales.
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