(Ruth Sánchez / Zihuatanejo, Gro, a 11 de febrero de 2026).-El delegado regional de Turismo en la Costa Grande, Federico Hernández Sánchez planteó la creación del Corredor Gastronómico de El Coacoyul, una iniciativa orientada a fortalecer el aprovechamiento de la riqueza culinaria local como un atractivo turístico formal.
Destacó que desde hace más de dos décadas la comunidad de El Coacoyul ha transformado viviendas familiares en pequeños establecimientos donde se ofrece auténtica comida tradicional costeña, promoviendo el uso de insumos locales, el desarrollo turístico y la generación de autoempleo para las familias de la zona.
Actualmente, 19 negocios gastronómicos se concentran principalmente en las calles Vicente Guerrero, Cuauhtémoc y Miguel Hidalgo, donde se ofrece una amplia variedad de platillos. Algunos establecimientos operan únicamente los domingos, como Adela, Doña Celia, Doña Pilar, Yadi, Rodi y Rome, en los que se preparan platillos tradicionales como pancita de res, aporreadillo, carne de puerco y relleno de puerco.
Otros negocios abren todos los días, principalmente por las tardes y noches, ofreciendo antojitos mexicanos, mientras que también existen pozolerías, como la del Profe y la ubicada en el Museo del Coco, además de establecimientos de desayunos como el negocio denominado René, entre otras opciones gastronómicas.
Hernández Sánchez informó que los propietarios de estos establecimientos han expresado su satisfacción, ya que por primera vez se les quiere reconocer formalmente como parte del patrimonio gastronómico de la región. En ese sentido, recordó que la Secretaría de Turismo del Gobierno de México mantiene abierta una convocatoria para la certificación de cocineras y cocineros tradicionales, compromiso que asumió para inscribir a todos los negocios de El Coacoyul, al cumplir con los requisitos establecidos.
El funcionario subrayó que una de las principales diferencias entre la oferta gastronómica de Zihuatanejo y la de El Coacoyul es el carácter tradicional de esta última, donde aún se cocina con leña, se utilizan cazuelas de barro, molcajetes y metates, así como técnicas ancestrales que preservan la identidad cultural, en contraste con la comida de carácter comercial que predomina en la zona turística.
La creación del Corredor Gastronómico de El Coacoyul busca consolidar esta tradición culinaria como un producto turístico distintivo, fortaleciendo la identidad local y generando mayores oportunidades económicas para la comunidad.
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