- Aseguró que el café representa mucho más que una actividad económica, es una tradición que ha pasado de generación en generación y que forma parte de la identidad de numerosas comunidades de la Costa Grande
Como parte de las giras de trabajo que realiza por diferentes comunidades del estado de Guerrero, la exconsejera jurídica del Ejecutivo Federal, Esthela Damián Peralta, se reunió con caficultores de Atoyac de Álvarez, lo que le permitió dimensionar la complejidad de una actividad que muchas veces se observa únicamente desde el producto final.
“Las y los cafetaleros me explicaron cada etapa de la cadena productiva, desde el cultivo y la cosecha hasta los procesos de beneficio y comercialización”, detalló.
Aseguró que el café representa mucho más que una actividad económica, es una tradición que ha pasado de generación en generación y que forma parte de la identidad de numerosas comunidades de la Costa Grande.
Damián Peralta dijo que detrás de cada taza de café en Atoyac, hay familias enteras que han dedicado años a perfeccionar técnicas de cultivo, enfrentar las dificultades del mercado y adaptarse a los desafíos.
“Conocer de cerca ese trabajo me hizo reflexionar sobre la enorme riqueza que tenemos en Guerrero, pero también la importancia de fortalecer al campo y reconocer el enorme valor que tienen quienes producen la agroindustria”, apuntó.
Asimismo, reconoció que, desde hace años, donde sea que ande, siempre tiene en la cocina una bolsa de café de Atoyac, “porque no hay ningún otro que se le compare, así que cuando me invitaron a sentarme a degustar café con algunos productores no me pude negar. Disfruté su sabor y aroma, en una conversación con quienes lo hacen posible”, externó.
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