Por: Ruth Sánchez Medina
Digna representante es la señora Alicia Pérez, cocinera tradicional de Pantla que estará personificando a la Costa Grande en el “Festival Gastronómico y Cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales del Estado de Guerrero 2023”.
Los días 28 y 29 de octubre se realizará este encuentro en el puerto de Acapulco, un evento organizado por la Secretaría de Cultura Federal y estatal, que además promueve la impartición de talleres.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Alimentos Condimentados (Canirac) Ixtapa-Zihuatanejo, Antonio Meneses Pelayo, explicó que, además participarán en el encuentro Minero desde el 25 de octubre, mientras que en el encuentro de cocineras dará una conferencia sobre los platillos de la región.
Adelantó que la señora Alicia, representa la cocina de toda la Costa Grande, y se presentará con platillos como langostinos al mojo de ajo, aporreadillo, relleno de cuche y carne de puerco entomatada.
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